在任何一家正规的苹果授权维修店或者官方售后服务中心都不能进行iPad的降级操作。

因为苹果公司不允许用户或第三方维修店随意修改设备的系统版本，这也是为了保证设备的安全性和稳定性。如果您需要进行iPad的降级操作，建议您寻找专业的iOS技术人员或者相关论坛上的技术大牛，但使用非官方方式进行降级操作会有一定的风险和不确定性。建议在进行任何操作前备份好设备中的重要数据。