保定义春楼的白肉罩火烧，已有一百多年的历史。

以“肉香、汤清、味美、价廉”为特色，深受广大顾客的欢迎。当年周边乡镇的老百姓来保定，不吃一顿白肉罩火烧，那就不叫“上府”。据说冯玉祥将军每次回保定，都到义春楼来，从此白肉罩火烧声誉大震。尤其是义春楼的白肉罩火烧，代表了保定府的名产绝技之一，是一个时代保定劳动人民的智慧结晶。

义春楼的特色有“酥不腻烤鸭”、“肉骨丸子”、“乾隆白菜”等。

义春楼特色是白肉罩火烧！