山东大葱。

淄博地处山东，自然会用山东大葱，章丘大葱最好，价格稍贵一点，不过味道也是很好的。把大葱切成细条，卷小饼的时候加入一些，增香解腻，是烧烤绝配。

用小香葱。淄博烧烤用的是小香葱。淄博烧烤的特色之一就是小饼肉串小香葱，小香葱是细长白的多，绿叶少，不辣略有甜香的味道。