这个问题的答案取决于米粉店的成本和销售利润率。

如果假设成本是每碗米粉的成本是10元，销售利润率是50%，那么每碗米粉售价应该是15元，相应的，一天卖出78碗米粉的总销售额为78 * 15 = 1170元。扣除成本，净利润为 1170 * 50% - 10 * 78 = 292.5元。