如果要是专业的话，炒面就要到陕西或者山西的师傅去学习，炒粉要到南方去学习。

虽然我讲的很苛刻。但是学到的手艺非常正宗，夜市上也有很多二把刀，胡球乱炒。千篇一律，没有特色，学就要学自己正宗的，做就要做最好的