一措再措烧烤，是一种流行于北京地区的烤串小吃。

其来历可追溯至清朝时期，当时在北京地区，有一种名为“措肉”的小吃，也是一种烤串，主要用羊肉制作而成，制作方式类似于现在的一措再措烧烤。据说一措再措烧烤的名字源自于客家话中的“一串再串”，意思是“一串接着一串地烤”。在北京地区，一措再措烧烤经过了多年的演变和发展，逐渐形成了独特的风味和制作方式。如今，一措再措烧烤已成为北京地区最受欢迎的小吃之一，其烤串选材精细，味道独特，深受广大消费者的喜爱。