最筒单的吃法是上锅蒸熟，然后切片装盘上桌。

另一种吃法，拿百叶辅在碗底，上面放上肥瘦相间的腌肉蒸四十分种左右，也是一道家庭中的常菜，很美味的。再有一种吃法是，腌肉和河蚌一起炖，加上粉丝，放上些许辣椒，鲜美至极。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的省优产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

上海腌肉可以白切、可以煮腌笃鲜、还可以腌肉蒸厚百页。

咸肉蒸土豆：土豆洗净去皮，切成薄片放水里浸泡十分钟去掉淀粉防止氧化变黑，然后洗干净土豆片放盘里备用，接着把咸肉也切成薄片，开水烫一下，铺在切好的土豆片上，放少许盐，咸肉多的话不用放盐，然后放蒸锅里蒸上三十分钟，关火焖十分钟就可以出锅了。