章丘铁锅好。

章丘铁锅是用传统方法，手工锻造的锅具，制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点，关键是厚度，一个锅2.7公斤！普通铁锅一个是厚度上达不到，再一个锻打次数不够，锅底不够明亮。

章丘铁锅是多年工艺人工硾打，比板和铁锅好。

个人认为还是章丘铁锅好一些，毕竟是个品牌，而且历史也悠久