广州东华职业学院设有多个二级学院，包括信息工程学院、建筑与设计学院、艺术传媒学院、管理学院、财经学院、智能机电学院、医药健康学院、继续教育学院、创新创业学院和公共理论学院（马克思主义学院）等。

这些二级学院下设的具体班级数量则未能从现有信息中得知。