首先，选用新鲜的海鲜，如虾、蟹、鱼等，洗净备用。

将砂锅加热，倒入适量的橄榄油，加入姜蒜爆香，放入洋葱、青椒等蔬菜翻炒。接着，加入适量的清水或高汤，放入海鲜，再加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，煮至海鲜熟透即可。最后，根据个人口味加入一些葱花和香菜进行装饰。这样制作出的海鲜砂锅汤汁鲜美、海鲜鲜嫩可口，是一道美味的家常小菜。