红烧光明乳鸽是广东省深圳市的一道传统名菜，属于粤菜，该菜品以鸽肉作为主要食材，被称为天下第一鸽；该菜品也是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的特色美食。

制作方法：

1、将乳鸽宰杀并清理干净，然后用卤水浸入味。

2、油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水．慢慢地把乳鸽浸在热油内。

3、泡炸5分钟至金黄色后．下入虾片炸脆．斩好上碟。