意思是：从耕种田地之术开始到酿造、腌制的方法结束。

起自耕农：从耕种田地之术开始 。起自：从……开始终于醯醢：到酿造、腌制的方法结束 。终于：到……结束 ；醯：酿造；醢：腌制