想学淮扬菜当然要去发源地之一的扬州学啦！ 扬州是全国烹饪教育最为发达的城市之一，为全国培养烹饪人才的基地。

目前共有烹饪院校九所，其中本科、大专一所——扬州大学旅游烹饪学院；技校、中专五所——江苏省扬州商业学校、扬州生活科技学校、扬州职业高级中学、扬州旅游技校、扬州英才烹饪学校。