机械加工技术专业是必须要学习机械制造、金属加工等方面的专业理论知识，而同时也必须具有有较强的实践操作技能。

而其课程主要开设机械制图、机械基础、金属材料及热处理、极限与配合及测量技术、钳工工艺与技能训练、车工工艺与技能训练、焊工工艺与技能训练、电工电子技术技能训练等等。一般的学习机械加工技术专业都从事机械加工、机械加工工艺编制、工艺装备 以及机械设备的维护工作等等。

机械加工的种类多了，比如车工，钻工，磨工，铣工，主要是学车床，钻床，数控机床，刨床，磨床

机械加工技术主要学习课程有画法几何与机械制图、机械原理、机械设计、工程力学、机械工程材料、电工技术与电子技术、机电传动控制、机械制造技术、液压与气压传动、机械工程测试技术、数控原理与编程、、机械CAD

CAM技术等课程。机械专业主要包括机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程等。