把熟鸡蛋、鹌鹑蛋剥壳串好，豆腐干也依次串起，放盘子里备用

水烧开后放入爪子，继续大火滚沸

放入生姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和花椒等佐料

等佐料入味后，放入串好的蛋和豆腐干