烘焙考级通常包括理论知识和实践技能两个方面。

理论知识考察烘焙原料、工艺、配方、烘焙设备等方面的知识。实践技能考察面团制作、烘焙操作、装饰技巧等方面的能力。此外，还可能考察烘焙产品的口感、外观、质量等方面的评判能力。考级内容会根据不同级别的考试而有所不同，从初级到高级，难度逐渐增加。考级证书可以作为烘焙师职业发展的参考和认可。

烘焙考级分初级，中级还有高级，它主要考的是西点类比较多一些。