速冻的，巴比馒头是速冻的。

巴比馒头卖的包子都是总部统一配送的，而不是在店里自己制作完成后，直接上屉蒸熟的。巴比馒头公司与具备资质的冷链物流公司签订长期合作协议，确保公司产品准确、及时、安全送达至门店。所有加盟店都是提前一天下订单，次日配货，门店直接蒸速冻包子。