1. 不错。

2. 因为北京褡裢火烧是一种具有悠久历史的传统小吃，在北京地区非常受欢迎。它以其独特的形状和口感而闻名，外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富。火烧的制作过程繁琐，需要经过多道工序，因此制作出的火烧口感更佳，受到了消费者的喜爱。

3. 此外，北京褡裢火烧的口味也非常丰富多样，有肉馅、豆沙馅、葱油馅等多种选择，满足了不同人的口味需求。而且，开店的位置也很重要，如果选择在繁华地段或者人流量较大的地方开店，那么生意可能会更好。总体来说，如果经营得当，北京褡裢火烧开店是有很大潜力的。

北京的搭理火烧很有名，要是开连锁店加盟费不菲，挣钱就不容易了