白天卖的时候，上面最好蒙一层保鲜膜，这样防止水分蒸发，减少与空气接触，降低氧化速度，氧化就会变黑，第二天回锅过一下哦~一般两三天是没有关系的，但口感肯定会降低。建议傍晚就可以打折促销处理了哦~

我新开了一家卤菜店，我想问下天气热了，当天没卖完的卤菜如何放置？卤菜容易变黑怎么办？需要详细讲解，谢谢谢谢！急急急…