包子馅不抱团可能是因为馅料不够细腻或者水分过多。

以下是一些解决方法：将馅料放入搅拌机中，搅拌至细腻。如果馅料中的水分过多，可以用纱布将馅料中的水分挤出一部分，使馅料更加干燥。在馅料中加入适量的淀粉或者面粉，搅拌均匀，可以使馅料更加粘稠，易于抱团。在包包子之前，将馅料放在手中揉捏一段时间，可以使馅料更加细腻，易于抱团。在包包子的时候，可以将馅料放在手掌心，用手指轻轻揉捏，使馅料更加细腻，易于抱团。需要注意的是，包子馅料的抱团程度也与馅料的种类和制作方法有关。不同种类的馅料可能需要不同的制作方法和处理方式，才能达到理想的抱团效果。