国家一级重点学科：食品科学与工程

国家二级重点学科：发酵工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程

学校有53个专业

江南大学学校占地面积3250亩、建筑面积107万平方米；图书馆藏书255万册；设有18个学院（部），2021年在53个本科专业招生；有教职员工3421人，其中专任教师2061人