学烧烤并自己开店是一个具有挑战性和可能带来成功的决定。

在学习过程中，需要掌握烤肉的技巧、调料的搭配、卫生和安全等知识，并且需要不断尝试和改进。开店需要考虑到场地、装修、设备、食材供应、人员管理等方面，需要有一定的资金和管理能力。但是，如果能够做好产品和服务，提供独特的口味和体验，加上良好的宣传和口碑，就有可能取得成功。