1、杜三珍，春天有酱汁肉、酱大排、酱鸭；夏天上糟鹅、糟白肉、糟鸡、熏肠；秋天吃爊鸡、爊鹅；冬天推酱肉、焖肉、走油肉。

它的酱肉与猪头肉，无论选材还是工序都堪称一流。

2、陆稿荐，名气多大自不用说了，它就是以一块酱汁肉名扬姑苏城。他家主推的春季时令美食酱汁肉“色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂”，用一句话可以形容：肥而不腻，瘦而不柴，口感恰到好处。入口即化的感觉。