豆腐起源于汉朝淮南王，只是安徽豆腐我没有吃过。

我只能说下家乡的豆腐，河南的豆腐好吃的有二个地方，一是开封尉氏洧川豆腐，之前听老辈人讲洧川的豆腐都是用秤钩直接钩着称重。到现在洧川的豆腐还是卤水点的。每年过年前我都要去洧川买上一些送亲人或者朋友。去他们的卖豆腐的地方看到过，他们的操作间是开放的，大家都可以看到。二是许昌的豆腐，因为许昌和离洧川也不远，所以两地的豆腐基本一样。

禹州美丽乡村，刘沟

豆腐虽说全国各地都生产，要说最好的还是安徽淮南八公山豆腐全国最好吃 ，中国豆腐第一村。哪里有很多全豆腐宴餐厅，里面每一道菜都离不开豆腐，对豆腐乃至豆制品研发，豆制品菜品制作很有成就。有一套完整的生产链，其中最好的品牌“淮南王”家喻户晓。