看你在那个地方了，八大菜系各有所长，不同地方口味不同，美味学院中餐课程丰富，掌握厨师技能，学会热门菜品。

熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配； 熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。结合八大菜系的特点，强化训练，让学员熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点， 西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。

主要看你想要在哪个地方长期发展，个人观点，粤菜，淮阳菜，川菜比较吃香

川菜，粤菜。湘菜

个人觉得 土菜 农家特色菜比较好 不要随风逐流

其实每个菜系都有前途，关键还是看个人的喜好和天赋。所谓菜系也是根据当地的气候、物产发展而来，就目前看，川菜的受众面较广，麻辣鲜香，变化无穷，善于从平凡的食材做出不平凡的味道。但是，学习厨艺，要经得起打磨和沉淀，天赋再好，苦练最重要。没有十年以上的默默无闻，走不长远。