凉皮的大小不同 ， 制作成本也就不一样的。

所以在回答您的问题之前，我们必须先界定一下凉皮的大小 ，也就是说凉皮的分量。 一般来说， 作为营业性质的， 凉皮的直径不能小于四十公分 ， 分量应该在六两以上（纯凉皮 不含面筋等）不能低于五两。