福鼎白茶、福安白茶都属于闽东地区的白茶，这两者原则上没有很大差别，福鼎白茶、福安白茶不是茶树品种，只是茶的产区和茶的分类。

事实上，福鼎白茶中的茶青来源于华茶1号、华茶2号，福安白茶主要是来自于华茶3号。华1属于中叶种，小乔木茶；华3属于大叶种，小乔木茶，区别比较细小。

一，原料不一样

福安白茶主要以福安大白茶、有性群体种为原料制成，而福鼎白茶则以福鼎大白、福鼎大毫为主，自然晒干

二，味道不一样

福安白茶茶色稍暗，汤浓厚，香气清鲜。毫香显露，清鲜甘醇，福鼎白茶特点是茶芽条形较长，以茸毛多而洁白、色灰绿、汤鲜美著称。