3，时间到，放入豆腐和黄豆芽，火锅丸子等配料。

汤汁烧开后，继续煮2分钟，放入粉条和金针菇，把粉条煮透。最后放入大青菜，青菜再炖一分钟，把青菜煮至断生，再淋入几滴香油，放上少许香菜，即可关火起锅。砂锅海带大骨汤1，准备斩成块的猪大骨，一根胡萝卜切成滚刀块，海带丝备用；准备姜片和葱段，少许花椒，八角和干红椒。

2，起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入少许料酒去腥，撇去锅中的浮沫，煮两分钟捞出控水。

3，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨，快速翻炒一分钟，添入适量的清水，再把胡萝卜和海带丝放入漏勺中，用水过一遍。

香辣砂锅鱼，鱼香茄子煲等

香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

砂锅炖肉鱼菜，味道特别。常见有：砂锅鱼头、砂锅莲藕大骨汤、砂锅毛氏红烧肉、砂锅粥、砂锅鱼肚、砂锅焖水鱼、砂锅鸡汤…。

1. 砂锅鸡：将鸡肉、山楂、姜、葱、料酒等材料炖在砂锅里，口感香醇。

2. 砂锅排骨：将排骨、红枣、姜、葱、料酒等材料炖在砂锅里，营养丰富。

3. 砂锅豆腐：将豆腐、肉丝、木耳、青菜等材料炖在砂锅里，味道浓郁。

4. 砂锅羊肉：将羊肉、葱、姜、料酒、八角等材料炖在砂锅里，肉质鲜嫩。

5. 砂锅菜花：将菜花、肉丝、虾仁、姜等材料炖在砂锅里，清淡可口。

6. 砂锅海鲜汤：将海鲜、豆腐、蔬菜等材料炖在砂锅里，鲜美可口。