湖南商贸职业技术学院开设了多个专业，包括以下几个方向：

1. 商贸类：国际贸易实务、电子商务、市场营销、物流管理、酒店管理、旅游管理等。

2. 信息技术类：计算机网络技术、软件技术、物联网应用技术、数字媒体技术等。

3. 艺术设计类：视觉传达设计、环境艺术设计、产品艺术设计、服装与服饰设计等。

4. 医药卫生类：医学影像技术、口腔医学技术、护理等。

5. 教育类：学前教育、小学教育、特殊教育等。

6. 工程类：机电一体化技术、建筑工程技术等。此外，湖南商贸职业技术学院还开设了一些特色专业，如“互联网+”创新创业、“三产融合”等。