茂名砂锅粉是广东省茂名市的特色美食，是一道以米粉为主料的传统湖南菜。下面是制作茂名砂锅粉的基本步骤：

所需材料：

- 瘦肉、腊肠或其他喜欢的肉类

- 四川豆瓣酱

- 香菜（可选）

- 蒜末、辣椒末、葱花（调味料）

- 鸡蛋（可选）