御鸭，是中国北京地区的一种美食，也叫做北京烤鸭。

其制作技艺源自于明朝，经过数百年的发展，已经成为了中国烹饪的代表之一。御鸭的制作过程讲究细致，选用肥而不腻的肉质，经过特殊的调配和烹制技巧，使得鸭肉外酥内嫩、香气四溢、肥而不腻。御鸭以其独特的味道和口感深受人们的喜爱，被誉为“天下美味之一”。在中国和国际上享有盛誉，也成为了中国餐饮文化的一部分。

御鸭是皇室里的一道菜