一般控制在180度左右，烤制时间二十分钟。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

烤炉上面的铁板温度稍微高点，大概就是250度左右，底下烤饼的抽屉稍微温度低一点的，大概是240度左右就可以了，这个温度也是经过师傅这么多年经验积累总结出来的，烤饼的温度合适了，做出来的饼子才能金黄酥脆，这个因素大家一定要考虑进去。 放在电饼铛上或者平底锅中加热两分钟左右。

速冻老潼关肉夹馍也可以放在烤箱中加热，开上下火，设置温度150度，烤五分钟。