燕窝和水的比例在1:40是最佳的，也就是1克燕窝加40毫升的水，如果是燕角位置或者血燕等盏身厚实的，可以适当多加点水，1:50的比例也可以。

一盏燕窝的克重大约在4-6克，加入的水量应该在160毫升-240毫升左右。