从就业市场来看，学习西餐厨师和甜品烘焙师有较好的前景。

随着社会经济的发展，越来越多的人意识到吃饭与生活质量的关系密切，对于美食的需求也越来越高。西餐和甜品因为独特的味道和美观的造型受到很多人的青睐，在市场上需求量较大。而在国内的饮食市场中，哪怕是在一些五星级酒店，也面临着厨师高薪难求的问题，可以视作求职市场上的一种热门。当然，学习不同类型的烹饪技能，也需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。每个职业，无论前景如何，都需要勤奋和认真的学习与实践来发展。

淮扬菜系的厨师前景比较高。淮扬菜主要是由扬州和淮安这两个地方的当地菜所形成的菜品，是中国四大菜系之一，主要讲究菜的原汁原味，以清淡爽滑为主。

经常被国家用来招待国外的外宾，频繁的出现在国宴之中，不仅色香味俱全，还有很好的文化价值，所以从事烹饪淮扬菜的厨师比较有前途。

根据实际情况而定。学厨师选择什么类型取决于自己的定位，以及自己将来就业地的选择，如果想在南方寻找厨师工作的话就应该学南方的菜系，如果在北方就业，就应该选择北方的菜系。