淡奶油打出水了的话，可以准备一袋全脂奶粉，然后将适量的奶粉倒入奶油中，再手动用蛋抽将它们混合均匀，持续搅拌之后可以一定程度上让奶油重新融合。

或者我们还可以使用加热法，也就是先将奶油在室内放置一会，接着再用小火或者是隔水将它加热到四十度左右，然后手动搅拌它三四分钟，这样让它们融合了之后就可以用常规方式将奶油打发。不过上述两种说法并不一定能将奶油完全恢复到初始状态，就比如使用第一种方法恢复的奶油的质地会比较浓稠，适合用来做慕斯。并且奶油油水分离的程度，也会影响上述方法的成功率。

我们通常把淡奶油被打出水这种现象称为油水分离，会出现这样的现象可能是因为我们不小心把淡奶油打发过头了，也有可能是因为我们之前把淡奶油储存在温度太低的地方。

如果要想要拯救这种奶油的话，我们可以准备一点全脂奶粉并把它加入奶油中，然后用蛋抽手动将它们搅拌均匀，这样油水分离的现象就会好转了。

或者把奶油加热一下再搅打，我们可以让奶油隔水并用小火加热到大约四十度，然后再离火用打蛋器搅打三分钟左右，这样奶油也会恢复原来的样子。