1. 专业知识：对餐饮行业相关的专业知识和技巧有深入的了解，具备菜品制作、服务流程、餐厅管理等方面的知识。

2. 团队领导力：能够管理和激励团队，使员工在工作中展现最佳的表现，并在不断创新和追求卓越的目标下发挥协作精神。

3. 客户服务技能：能够提供出色的客户服务，了解顾客的需求并快速响应，始终以顾客为中心来制定决策和规划营销计划。

成为一名合格的餐饮楼面经理需要具备一定的经验和技能。首先要熟悉餐饮行业的相关知识和管理技能。其次要掌握团队管理、营销策划、财务管理和客户服务等方面的能力。此外，还需具备高度的责任心、沟通能力和危机处理能力。建议可以从基层开始锻炼自己的能力，不断学习、不断提升自己。