怀化职业技术学院是一所农业类学校，设有多个专业。根据提供的参考信息，学院的专业包括：

1. 种子生产与经营

3. 园艺技术

4. 中草药栽培与加工技术

6. 现代农业经济管理

7. 动物医学

8. 畜牧兽医

怀化职业技术学院学院目前开设有：信息与艺术设计系、机械与汽车工程、电子与电气工程、商贸管理系、动物科技系、建筑工程系等专业