卓字的部首是皿，皿是古代的饮食器皿，包括盂、缶、罍、斝、觚等一系列饮食器具。

皿字作为部首，常常出现在与食物和饮料相关的字中，比如餐、菜、盅、碗、盘等等。卓，指的是高大、宽敞的桌子或台子。它与皿部组成的字，意味着可以在桌子或台子上容纳更多的食物或饮品，以供人们享用。因此，卓字通常被用来形容宴席、饮宴、筵席等场合。此外，卓字还承载着“高尚、卓越、杰出”的意义。在文学作品中，有时用卓字形容人物的品德和才能。比如《红楼梦》中的贾宝玉“才高卓绝，志清高远”，就表达了他卓越的才华和高尚的品格。

其部首是十

部首是指汉字的第一笔画或形旁，也是字典词典按汉字结构和意义进行分类，以便于检字的符号目录。对于独体字来说，部首是第一画；对于合体字来说，部首是用于归类的表义的“部件”，也就是“形旁”。