水晶饼是陕西省渭南市下邽镇的地方名点。

始于1887年。相传当年八国联军入侵，慈禧太后避难西安。坊间呈送地方特产，慈禧对一款精美点心倍加喜爱，因其：形如石鼓，色白如玉，入口酥甜，香润绵长，故赐名“水晶饼”。慈禧将水晶饼赏赐恭亲王奕訢，军机大臣李鸿章等人，王公贵族均大为喜爱，纷纷要求进贡。一时间水晶饼在宫内及民间竞相流行。不久慈禧回到北京，着令陕西巡抚定期上京进贡，水晶饼遂成朝廷贡品。一百多年来，水晶饼经过数代人的百年传承，已成为陕西饮食文化的代表之一，与“羊肉泡馍”并称陕西食品之“珠壁”。

蓝田的水晶饼前几年在西安是比较有名的，这个名气要比德懋恭高。德懋恭一直在品质控制上面比较稳妥，走的是“高端路线”这几年德懋恭得到了很快的发展，蓝田的水晶饼由于“群龙无首”和对水晶饼制作工艺及文化的保护不力，已经大不如以前。

陕西省渭南的特产。

陕西“天香坊”水晶饼沿用了传统古法工艺。每年采摘八月紫红玫瑰，九月的高山黄桂花，选用大粗瓷瓮淹制；由于用料特别考究，工艺一丝不苟，所以制做出的水晶饼馅芯酥软，奇清妙香。

水晶饼是渭南市地方特产。市面上常见的水晶饼的口味、花色品种多种多样，主要有：红豆沙馅水晶饼、紫薯水晶饼、萝卜丝水晶饼、豆沙水晶饼、橙味水晶饼、奶黄水晶饼、虾仁水晶饼等。

水晶饼是广东省潮汕地区（潮州、汕头、揭阳等地）的传统特产。它是一种口感酥脆、味道香甜的糕点，由糯米粉、糖、芝麻等原料制成。水晶饼的外皮呈现出透明的晶莹质感，内部则是松软的米香味，口感十分独特。