我国早在古时就有用花来制作美味的吃花习俗。

如春秋战国时期的《离骚》中的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。宋代杨万里还写过与花粥相关的诗：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”还有一位叫作王禹偁的古代文士，很喜爱一种夏日美食——甘菊冷淘面，并为其赋诗一首：“采采忽盈把，洗去朝露痕。俸面新且细，溲摄如玉墩。随刀落银缕，煮投寒泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪。”