面条是我们，尤其是北方人特别喜爱的食。

面条有牛肉面。炸酱面，而阳泉人爱吃酸菜面条，清爽可口。面条和面，首先把面粉放入盆中，面粉中放少许食用碱，用温水和面，面稍硬一些，而后放置十分钟醒面，而后幹成薄片，切成面条。这样做出的面条劲道，好吃。

做面条的面要稍微硬一点，这样做出来的面条就会比较禁煮，吃起来也比较筋道有弹性，所以和面的时候，里面可以适当加点盐。

想在家里自己擀面做一顿面条吃，和面要用温水，水里放少许盐，再放一个鸡蛋，这样和面后，面条会有筋性，然后面团放着醒一会儿，在用擀面杖擀面，最后下到锅里的面条爽滑有筋道，加上鸡蛋卤，一碗面条，又香又可口！