排骨清洗干净，放到锅里加入生姜片，料酒焯水，焯好水的排骨放到砂锅内，加入清水，料酒，生姜中高火炖两小时左右的时间，再放入山药，胡萝卜，木耳，花生，再炖半小时左右的时间，快好之前放入盐，枸杞，胡椒粉调味。

胡萝卜、山药、花生米、排骨可以一起吃。

山药排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。山药有健脾养胃的作用。

山药可以和胡萝卜木耳花生炖排骨。炖排骨的时侯加上胡萝卜木耳花生，有肉又有菜，营养丰富再加上山药，营养更多，软烂好吃。