1.粉干放入清水浸泡，泡软为止。

2.小白菜、红萝卜洗净，切丝。

3. 把黄酒、糖、盐、鸡精、老抽、葱、盐倒入碗里拌匀。

4. 鸡蛋打到碗里面，用打蛋器拌匀。

5. 炒锅入油烧热，倒入鸡蛋翻炒几下装盘备用。

6. 锅中再倒入食油烧热，倒入小白菜、胡萝卜丝翻炒。

7. 倒入泡软的粉干、炒过的鸡蛋，继续翻炒断生。

8. 加入先前调好的调料汁，搅拌均，撒上葱花即可装盘食用。

炒粉干,粘锅都是因为水少的原因,你在做之前用热水把粉烫开,然后用冷水浸泡,再炒的时候就没有那麼粘锅了,可以多加一点油,喜欢食用醋的话,放一点效果会更好,且不会炒糊,炒燋,可以一试.