我认为中国小炒浙江杭州临安的最好。

小炒的美味首先取决于食材的鲜口，临安的食材最讲究的就是一个新鲜。比如临安比较常见的一个小炒由笋丝，豆腐干丝，肉丝，茭白丝或配以榨菜丝等制作而成，这里有笋丝和肉丝，茭白丝的鲜口，又有豆腐干丝混合各种鲜口，再配以榨菜丝的咸口搭配，不管如何炒制，味道都很赞，无论在任何场合都会受到大家欢迎的。

四川的或重庆的都好吃。