惠城区的小吃享誉全国，种类繁多，风味独特。

最有名的要数“惠州糯米鸡”，它是用糯米、鸡肉、香菇、虾米、冬笋等原料做成的，外皮金黄酥脆，内馅香浓可口。还有“惠州肠粉”，是用米浆蒸成的，配上酱汁、花生碎、油条，口感滑嫩爽口。“惠州咸水角”是用面粉、猪肉、香菇、虾米等原料做成的，外皮酥脆，内馅鲜美。“惠州凉粉”是用绿豆粉做成的，配上蒜汁、辣椒油、香菜，口感爽滑冰凉。