餐饮业做帐需要注意记录所有的收入和支出，包括食材采购，人工成本，房租，水电费等。

可以使用软件或者手工记录，每日或每周对账一次，确保账目清晰准确。同时要做好财务分析工作，了解营业额，成本和利润状况，及时调整经营策略。还要遵守税收法规，准确申报纳税，避免出现税务风险。建议可以请会计师进行协助或者培训员工学习财务知识，确保餐饮业的良好经营。