通常是指腌制过的蔬菜，如腌黄瓜、腌萝卜、腌白菜等。

这些蔬菜经过腌制后，口感变得鲜美，味道浓郁，非常适合搭配砂锅粥食用。当然，具体的咸菜种类可以根据个人口味和喜好进行选择。

应该是四川常用的榨菜吧。