小锅米线和砂锅米线，两者都是流行于中国云南地区的传统米线美食。

虽然它们在名称上有所不同，但其实就是同一种米线在烹饪方式上的不同处理。小锅米线是将细而长的米线放入一小锅清汤中煮熟，通常会加入一些鸡肉、肉丸或者蔬菜作为配料。小锅米线的特点是清淡而鲜美，汤头清澈透明，米线韧劲十足，口感滑嫩。一碗小锅米线通常加入一些花椒粉、红油调味，吃起来麻辣爽口。砂锅米线则是将米线放入砂锅中煮熟，并搭配各种鲜美的配料，例如猪骨炖汤、卤肉、黄豆芽、豆腐皮、青菜等。砂锅米线的特点是浓香浓郁，汤头浑浊，米线吸满了汤汁，口感丰富。常见的调味方式包括加入一些香油、酱油、辣椒酱，使口味更加丰富。总的来说，小锅米线偏向清淡鲜美，适合喜欢口味轻盈的人；而砂锅米线则更注重丰富口味，适合喜欢浓厚味道的人。两者都有其独特的风味，可以根据个人口味偏好选择。无论是小锅还是砂锅，米线作为云南美食的代表之一，都有着其独特的魅力，让人流连忘返。

差异很小

米线是装在砂锅里的，其实严格来说砂锅米线和小锅米线是有差别的，但是因为其实这个差异很小，所以我一般都忽略了。端上来时还在翻滚沸腾着，豆瓣酱的香气被热情洋溢的蒸气一渲染，简直就把那一锅米线幻化成了给个皇帝都不换的绝妙美食。

砂锅米线和小锅米线是中国传统的两种米线制作方式，它们在烹饪方法和口感上有一些区别。

1. 烹饪方式：砂锅米线是在砂锅中煮制而成，而一般米线通常是用大锅煮熟。砂锅煮制的米线更加入味，因为米线在砂锅中可以充分吸收汤汁的味道，使得口感更加鲜美。

2. 口感：砂锅米线的口感相对来说更加细腻柔软，因为它经过了砂锅的煮制，米线吸收了汤汁的滋味，更加入味。一般米线的口感相对较为清爽，比较适合喜欢清淡口味的人。

3. 配料：砂锅米线和一般米线的配料也有一些差异。砂锅米线通常会有更多的配料，如猪骨汤、猪肉、鸡蛋、豆芽等，使得整个菜品更加丰富多样。一般米线的配料相对简单，常见的有猪肉、豆芽、葱花等。

总的来说，砂锅米线相对于一般米线来说更加入味、口感更柔软，而一般米线口感清爽、简单清淡。选择哪种米线取决于个人口味的喜好。