葱油的用途非常广泛，除了拌面，还可以用于各种凉菜，或是给热菜增香，吃汤面时淋上一勺也相当提味。

熬好一锅葱油后，想吃葱油拌面就太简单了。下面条煮熟，一分钟不要就能拌好香喷喷的葱油面了。若是只吃葱油面，可以在熬好葱油后直接倒入等体积的酱油和适量糖煮开，即是葱油面酱汁。放冰箱能保存一个月，煮好面后舀出适量酱汁拌匀即可，比泡面还简单。若是还想将葱油用在别的地方，则最好把葱油和葱渣分开保存。

葱油渣，可以用于葱油饼的原料。也可以作为其他的食品添加剂

炼葱油的时候，会在油里面放入大料，香菜根。香葱，洋葱之类的食材，然后小火一点点的炸，直到把食材炸干。

食材炸干的程度有两种，一种是微黄的时候捞出，晾凉，这种状态下的食材是酥脆的，可以放在葱油拌面里放拌菜。

还有一种情况是全部炸干，这种状态下的食材是不能用的，捞出之后需要扔掉的，因为这种食材已经发苦了