将戚风蛋糕均匀的抹上奶油，将巧克力掰成小块放进玻璃碗中，汤锅水煮沸后转小火。

将玻璃碗放在汤锅上方，沸水不要碰到玻璃碗底。过程中用橡皮刮刀持续轻轻搅拌，找一个细绳，轻轻的围在蛋糕外围，做好记号，量出长度与高度。按量好的长度与高度裁出大小相等的烘焙油纸并用胶带固定在桌子上。用巧克力酱画出你想要的花纹，小心将其围到蛋糕上，不要撤去烘培纸，在边缘挤上奶油，然后放进冰鲜，定型。取出后，小心撤去烘培纸，小心切掉多余部分即可。